Torta Frangipane com Creme de Tangerina

• 75g manteiga sem sal em temperatura ambiente (1/3 xícaras de chá + 1 colher de sopa)
• 25g de açúcar (2 colheres de sopa)
• 1 gema
• 1/2 colher (sopa) suco de tangerina
• raspas de 1 tangerina
• 170g farinha de trigo (1 xícara de chá + 1 colher de sopa)

1. Na batedeira coloque 75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 25 g de açúcar, 1 gema e bata por +/- 5 minutos ou até ficar um creme claro. Desligue a batedeira, acrescente ½ colher (sopa) de suco de tangerina, raspas de 1 tangerina, 170 g de farinha de trigo e bata em velocidade média por +/- 2 minutos ou até ficar uma massa lisa.
2. Pegue porções com 35 g da massa, forre forminhas de fundo falso (8 cm de diâmetro x 2 cm de altura), fure a massa com um garfo e leve ao freezer por 30 minutos. Retire do freezer e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 20 minutos.
3. Retire do forno, coloque o recheio e volte ao forno a 180° C por +/- 20 minutos ou até dourar (coloque na grade mais alta do forno para dourar). Retire do forno e sirva morno com o creme de tangerina.

Ingredientes - Recheio de amêndoas

• 2 ovos
• 200g amêndoas moídas
• 50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (¼ xícara de chá)
• 180g açúcar cristal (2/3 xícara de chá + 2 colheres de chá)
• Raspas da casca de 2 tangerinas

Modo de Preparo - Recheio de amêndoas

1. Em uma tigela coloque 2 ovos, 200 g de amêndoas moídas, 50 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 180 g de açúcar cristal, raspas da casca de 2 tangerinas e misture com uma colher de pau até ficar homogêneo. Reserve.

Ingredientes - Creme de Tangerina

• 20g amido de milho (2 colheres de sopa + 2 colheres de chá)
• 250ml suco de tangerina coado
• 3 gemas peneiradas
• 80g açúcar (1/3 xícara de chá + 1 colher de sopa)